Wein lagern
Wein richtig lagern: Darauf müssen Sie achten
Sie haben einen guten Wein gern griffbereit zu Hause, sodass Sie auch spontan ein Glas genießen können? Dann gilt es bei der Lagerung von Anfang an auf einige Besonderheiten zu achten. Generell empfiehlt sich dabei: Alle Weinflaschen, die einen Naturkorken haben, lagern Sie am besten liegend. Dadurch verhindern Sie, dass der Korken austrocknet und Aroma des Weins verloren geht. Durch die liegende Position kommt der Wein immer mit dem Korken in Berührung. Kork zieht sich zusammen, wenn er austrocknet. Das heißt wiederum, dass nur ein feuchter Korken einen sicheren Verschluss gewährleistet. Ausgenommen von der liegenden Lagerung sind Weinflaschen, die einen Schraubverschluss haben.
Behalten Sie die Lagertemperatur im Blick
Die ideale Temperatur für die langfristige Lagerung und Reifung aller Weine, von Weiß- bis Rotwein, trocken bis süß und für alle Schaumweine, liegt zwischen 12 und 14 Grad Celsius. Diese Lagerbedingungen sind am besten in einem Weinkeller zu gewährleisten, je nach Gegebenheit mit Isolierung und bei Bedarf auch Klimatisierung. Hier lassen sich auch größere Mengen, unterschiedliche Weinsorten und verschiedene Flaschenformen in professionellen Weinregalen optimal lagern. Für die Lagerung kleinerer Weinbestände sind dagegen auch Weinkühlschränke geeignet.
Wein lagern: Achten Sie auf die richtige Luftfeuchtigkeit
Wenn Sie Ihren Wein lagern, sollten Sie ebenso auf die richtige Luftfeuchtigkeit achten. Hier müssen Sie vor allem bei einer langfristigen Lagerung darauf achten, dass diese nicht zu hoch ist. Ideal ist eine Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 75 Prozent. Ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch, können Etiketten und Korken schimmeln. Dann ist der Wein häufig nicht mehr genießbar.
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Ihr Christoph Münstermann
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